Во саду ли, в огороде...

Сейчас на сайте

На даний момент 182 гостей на сайті
Besucherzahler singles
счетчик посещений



Designed by:
SiteGround web hosting Joomla Templates
PDF Друк e-mail
Сад-город - Эдем своими руками
Вівторок, 16 серпня 2011, 14:09
Материал подготовили:
Тороп С.О.
Биолог
г. Никополь, Украина
Биография


Стрелецкая М.В.

г. Никополь, Украина
Биография
 
Зеленые и многолетние овощные культуры

Зеленные овощи: шпинат, укроп, пекинская капуста, салат-латук, салатная горчица, кресс-салат - однолетние, холодостойкие растения. Их листья или кочаны употребляют в пищу в сыром виде. Исключение составляет шпинат - его листья отваривают.
 
 
 Шпинат
 
Шпинат (семейство маревых) - растение высотой 25-50 см. В начале вегетационного периода дает розетку листьев, которые и идут в пищу. Листья шпината богаты витаминами В3, С, содержат белки, углеводы, каротин, соли железа и фосфора. Шпинат размножают семенами, которые сеют в открытый грунт. Они прорастают уже при температуре 4о С. Норма высева семян - 30-50 кг/га (3-5 г на 1 м2). Шпинат - растение скороспелое, и посев повторяют несколько раз в сезон. Урожайность - 150-300 ц/га.

У многолетних овощных культур листья и стебли осенью отмирают, а зимуют только луковицы, корни, корневища, содержащие запас питательных веществ. Каждую весну листья и стебли снова вырастают. К таким культурам относятся - ревень, щавель, мята перечная, тмин, хрен, эстрагон, лук-батун, шнитт-лук, многоярусный лук, артишок, спаржа. Весной эти овощи дают ранний урожай. Многолетние овощные культуры размещают вне севооборота, на участках с плодородными почвами. При подготовке участка под многолетние овощные культуры в почву вносят на 1 га до 80 т органических удобрений, по 3-4 ц/га минеральных (фосфорно-калийных) удобрений и глубоко пашут.

В течение вегетационного периода посевы содержат чистыми от сорняков, рыхлят, подкармливают и поливают.
 
 
Шпинат
Фото: www.spoon.com.ua 
 
 
Щавель
 
Щавель - растение из семейства гречишных. Листья содержат до 30% белка, 2,8% углеводов, 1,5% зольных веществ, витамины С, В, В2, РР. Из них готовят зеленые щи. Культура холодостойкая и влаголюбивая. Размножают щавель семенами, которые высевают весной, в начале лета или осенью. Способ посева - ленточный, 2-5-строчный, расстояние между лентами - 45 см, между рядами в ленте - не менее 20 см. Срезают листья 3-4 раза за сезон, урожайность - 100-150 ц/га. На одном месте щавель произрастает 3-4 года.
 
Щавель
 
 
Ревень
 
Ревень (семейство гречишных) дает урожай через 20-30 дней после начала вегетации. Съедобные черешки листьев ревеня содержат яблочную и лимонную кислоты, имеют приятный кисловатый вкус. Размножают культуру рассадой, отрезками корневищ. Площадь питания при посадке - 140x70 или 120x70 см. На одном месте ревень выращивают 10-12 лет. Урожай собирают на второй год после посадки, с начала мая до конца июня. С каждого растения выламывают у самого основания 4-5 листьев. Из ревеня готовят начинки для пирогов, варенье, компоты, кисели, квас. Урожайность - 250-300 ц/га.
 
 
 
Молодой ревень
 
 
Ревень (черешок листа, который употребляется впищу и цветущее растение)
 
 
Мята перечная
 
Мята перечная - травянистое растение из семейства губоцветных, соцветие и листья которого содержат эфирное масло, аскорбиновую кислоту, каротин и рутин. Листья мяты используют как приправу к салатам, супам, овощным и мясным блюдам, в кондитерской промышленности.
 
 
 
Мята перечная
 
 
Эстрагон
 
Эстрагон, или тархун (семейство астровых), содержит эфирное эстрагонное масло. Зеленые листья используют в пищу как пряность. Размножают рассадой, выращиваемой из семян и черенков. Культура уже в первый год посадки, осенью, дает урожай. В последующие годы растение скашивают 3-4 раза за лето, оставляя стебли длиной до 20 см. Урожай зеленой массы достигает 250 ц/га. На одном месте возделывают 10-15 лет.
 
 
Эстрагон
 
 
 Участок с эстрагоном
 
 
Хрен
 
Хрен - растение из семейства капустных. Его корневища используют для приготовления приправ к различным блюдам, при засолке и мариновании овощей. Листья и корни растения содержат аскорбиновую кислоту, горчичное масло. Эта культура холодостойкая. Размножают хрен однолетними корневыми черенками, которые заготовляют осенью и подращивают в теплицах или парниках за месяц до высадки в поле. Сажают их весной, расстояние между рядами - 70 или 50 см, между черенками - 30 см, основание черенка заглубляют в почву на 17-20 см. Культура хорошо развивается на умеренно влажных, глубоких и богатых перегноем пойменных суглинистых почвах. При посадке подращенных черенков урожай убирают в первую же осень. Урожайность хрена при однолетней культуре - 60-80 ц/га.
 
 
Хрен
Фото: www.kuking.net
 
 
Артишок
 
Артишок (семейство астровых) достигает 1,5 м высоты, стебли оканчиваются крупными соцветиями-корзинками. В пищу используют молодые недоразвитые соцветия-корзинки, мясистое цветоложе и нижние части чешуи. Соцветие артишока содержит витамины В2, С, каротин, углеводы, ароматические вещества. Выращивают артишок из семян, рассады и корневых отпрысков, которые отделяют весной от старых корневищ. Растения размещают в ряду на расстоянии 70 см. Такое же расстояние между рядами. Урожай молодых соцветий достигает более 100 ц/га.
 
 
 
Артишок (прикорневой лист и соцветие)
 
 
Спаржа
 
Спаржа - растение из семейства лилейных. В пищу используют молодые побеги, которые содержат витамины, минеральные вещества. Их отваривают в соленой воде в течение 20 минут и едят с майонезом или сливочным маслом. Из спаржи можно готовить салаты. Спаржу поспевают очень рано, вскоре после того как растает снег.
Эту культуру также можно выращивать зимой в теплицах. Урожайность спаржи составляет 30-35 ц/га.
 
 
Спаржа (побег с плодами и молодое растение, употребляемое в пищу)
 
Справка

Зеленые растения в народной медицине
 
Мята перечная

Мята перечная с давних времен используется в народной медицине как успокаивающее, укрепляющее, желчегонное и противорвотное средство.

При сильной головной боли прикладывают ко лбу или вискам свежие листья мяты.

Для освежения рта, удаления неприятного запаха, при воспалении десен для полоскания используют настой, приготовленный из травы растения в расчете: 15-30 г на 100 г воды. Полоскать 3-4 раза в день.

При простуде, общей слабости, нервном возбуждении заваривают чай из травы мяты, душицы и зверобоя, взятых по 100 г. Принимать 2-3 раза в день. Для сохранения аромата лучше заваривать непосредственно перед подачей на стол.

Противорвотный сбор: листья мяты перечной - 3 части, листья мелиссы - 3 части, цветы ромашки аптечной - 4 части. Столовую ложку смеси заваривать в стакане кипятка, настаивать 1/2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день.

При сильном сердцебиении готовят смесь: листья мяты (или мелиссы) - 2 части, корни валерианы - 2 части, трава зверобоя - 3 части, трава тысячелистника - 3 части. Столовую ложку смеси заварить в 2-х стаканах кипятка, настаивать 2,5-3 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 1 раз в день. Пить глотками. Курс лечения 25-30 дней.

При желтухе готовят настой из листьев мяты, коры крушины, цветков ромашки и травы тысячелистника, взятых в равных частях. Столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка и настаивают 1/2 часа. Принимают на ночь и утром натощак по 1/2 стакана.
 
 
Мята широко применяется в народной медицине
Фото: Рудоманова А.Е.
 
 
 Ревень огородный
 
Еще в начале ХХ в. ревень огородный употребляли в качестве слабительного средства. Его рекомендовали употреблять в пищу при малокровии и туберкулезе.

При запорах готовят отвар: 1 столовую ложку высушенных корневищ растения на 1 стакан кипятка. Настаивать 40-45 минут. Принимать 1-2 раза в день. При сильных запорах употребляют в 1 прием.
 
Хрен обыкновенный
 
Хорошо всем известный хрен обыкновенный в народе рекомендовали употреблять в пищу при усиленном умственном и физическом труде, как укрепляющее средство. Настоем из него дезинфицировали и полоскали рот. Нередко растение употребляли в качестве заменителя горчичника.

При ревматизме, боли в поясничной области следует натереть на терке корни хрена. Полученную кашицу втирать в больное место.

При подагре наружно для снятия отеков применяют настой из хрена. Столовую ложку натертого на терке корня хрена залить 2 стаканами кипятка и настоять в течение часа.

При нарушении роста почаще употреблять в пищу корень хрена, наряду с березовым соком и свежим соком листьев крапивы.

При облысении бактериального или вирусного происхождения применять свежий сок из корня хрена, который следует втирать в голову до красноты.

При остром бронхите для стимулирования отхаркивания принимать в пищу в любом виде корень хрена, а также свеклу, капусту, морковь.

При зубной боли прикладывать к больному месту тертый хрен.


Внимание!

  • Хрен противопоказан при остром гастрите, язвенной болезни, заболевании печени и почек.

 
 
Щавель обыкновенный
 
Широко распространенный в огородной культуре щавель обыкновенный или кислый народные знахари использовали как общеукрепляющее и дезинфицирующее средство.

При застарелых ранах к ним прикладывали тампоны со свежим соком щавеля.

При ослаблении организма щавель принимали в пищу в любом виде в качестве витаминного средства.

 

 

Иллюстрации: Энциклопедический словарь юного земледельца. - М : Педагогика, 1983. - 368 с.
 
Перевод в электронный вид: Бутенко О.П.

На нашем сайте Вы можете узнать больше о варащивании растений и уходе за ними:
 
 
Останнє оновлення на Понеділок, 22 серпня 2011, 13:47
 
, Powered by Joomla! and designed by SiteGround web hosting