 |
 |
 |
| Сад-город - Эдем своими руками | |||
| Вівторок, 16 серпня 2011, 14:09 | |||
|
Материал подготовили: Тороп С.О. Биолог г. Никополь, Украина Биография Стрелецкая М.В. г. Никополь, Украина Биография Зеленые и многолетние овощные культуры Зеленные овощи: шпинат, укроп, пекинская капуста, салат-латук, салатная горчица, кресс-салат - однолетние, холодостойкие растения. Их листья или кочаны употребляют в пищу в сыром виде. Исключение составляет шпинат - его листья отваривают. Шпинат Шпинат (семейство маревых) - растение высотой 25-50 см. В начале вегетационного периода дает розетку листьев, которые и идут в пищу. Листья шпината богаты витаминами В3, С, содержат белки, углеводы, каротин, соли железа и фосфора. Шпинат размножают семенами, которые сеют в открытый грунт. Они прорастают уже при температуре 4о С. Норма высева семян - 30-50 кг/га (3-5 г на 1 м2). Шпинат - растение скороспелое, и посев повторяют несколько раз в сезон. Урожайность - 150-300 ц/га. У многолетних овощных культур листья и стебли осенью отмирают, а зимуют только луковицы, корни, корневища, содержащие запас питательных веществ. Каждую весну листья и стебли снова вырастают. К таким культурам относятся - ревень, щавель, мята перечная, тмин, хрен, эстрагон, лук-батун, шнитт-лук, многоярусный лук, артишок, спаржа. Весной эти овощи дают ранний урожай. Многолетние овощные культуры размещают вне севооборота, на участках с плодородными почвами. При подготовке участка под многолетние овощные культуры в почву вносят на 1 га до 80 т органических удобрений, по 3-4 ц/га минеральных (фосфорно-калийных) удобрений и глубоко пашут. В течение вегетационного периода посевы содержат чистыми от сорняков, рыхлят, подкармливают и поливают.  Шпинат Фото: www.spoon.com.ua Щавель Щавель - растение из семейства гречишных. Листья содержат до 30% белка, 2,8% углеводов, 1,5% зольных веществ, витамины С, В, В2, РР. Из них готовят зеленые щи. Культура холодостойкая и влаголюбивая. Размножают щавель семенами, которые высевают весной, в начале лета или осенью. Способ посева - ленточный, 2-5-строчный, расстояние между лентами - 45 см, между рядами в ленте - не менее 20 см. Срезают листья 3-4 раза за сезон, урожайность - 100-150 ц/га. На одном месте щавель произрастает 3-4 года.  Щавель Ревень Ревень (семейство гречишных) дает урожай через 20-30 дней после начала вегетации. Съедобные черешки листьев ревеня содержат яблочную и лимонную кислоты, имеют приятный кисловатый вкус. Размножают культуру рассадой, отрезками корневищ. Площадь питания при посадке - 140x70 или 120x70 см. На одном месте ревень выращивают 10-12 лет. Урожай собирают на второй год после посадки, с начала мая до конца июня. С каждого растения выламывают у самого основания 4-5 листьев. Из ревеня готовят начинки для пирогов, варенье, компоты, кисели, квас. Урожайность - 250-300 ц/га.  Молодой ревень Фото: www.ya-hozyajushka.ru  Ревень (черешок листа, который употребляется впищу и цветущее растение) Мята перечная Мята перечная - травянистое растение из семейства губоцветных, соцветие и листья которого содержат эфирное масло, аскорбиновую кислоту, каротин и рутин. Листья мяты используют как приправу к салатам, супам, овощным и мясным блюдам, в кондитерской промышленности.  Мята перечная Эстрагон Эстрагон, или тархун (семейство астровых), содержит эфирное эстрагонное масло. Зеленые листья используют в пищу как пряность. Размножают рассадой, выращиваемой из семян и черенков. Культура уже в первый год посадки, осенью, дает урожай. В последующие годы растение скашивают 3-4 раза за лето, оставляя стебли длиной до 20 см. Урожай зеленой массы достигает 250 ц/га. На одном месте возделывают 10-15 лет.  Эстрагон Фото: www.supersadovnik.ru  Участок с эстрагоном Фото: www.umeha.3dn.ru Хрен Хрен - растение из семейства капустных. Его корневища используют для приготовления приправ к различным блюдам, при засолке и мариновании овощей. Листья и корни растения содержат аскорбиновую кислоту, горчичное масло. Эта культура холодостойкая. Размножают хрен однолетними корневыми черенками, которые заготовляют осенью и подращивают в теплицах или парниках за месяц до высадки в поле. Сажают их весной, расстояние между рядами - 70 или 50 см, между черенками - 30 см, основание черенка заглубляют в почву на 17-20 см. Культура хорошо развивается на умеренно влажных, глубоких и богатых перегноем пойменных суглинистых почвах. При посадке подращенных черенков урожай убирают в первую же осень. Урожайность хрена при однолетней культуре - 60-80 ц/га.  Хрен Фото: www.kuking.net Артишок Артишок (семейство астровых) достигает 1,5 м высоты, стебли оканчиваются крупными соцветиями-корзинками. В пищу используют молодые недоразвитые соцветия-корзинки, мясистое цветоложе и нижние части чешуи. Соцветие артишока содержит витамины В2, С, каротин, углеводы, ароматические вещества. Выращивают артишок из семян, рассады и корневых отпрысков, которые отделяют весной от старых корневищ. Растения размещают в ряду на расстоянии 70 см. Такое же расстояние между рядами. Урожай молодых соцветий достигает более 100 ц/га.  Артишок (прикорневой лист и соцветие) Спаржа Спаржа - растение из семейства лилейных. В пищу используют молодые побеги, которые содержат витамины, минеральные вещества. Их отваривают в соленой воде в течение 20 минут и едят с майонезом или сливочным маслом. Из спаржи можно готовить салаты. Спаржу поспевают очень рано, вскоре после того как растает снег. Эту культуру также можно выращивать зимой в теплицах. Урожайность спаржи составляет 30-35 ц/га.  Спаржа (побег с плодами и молодое растение, употребляемое в пищу)
Иллюстрации: Энциклопедический словарь юного земледельца. - М : Педагогика, 1983. - 368 с. Перевод в электронный вид: Бутенко О.П. На нашем сайте Вы можете узнать больше о варащивании растений и уходе за ними:
|
|||
| Останнє оновлення на Понеділок, 22 серпня 2011, 13:47 |
