Garden-Vegetable garden - Едем своїми руками | |||
Tuesday, 16 August 2011 14:09 | |||
There are no translations available.
Матеріал підготували:
Тороп С.О. Біолог м. Нікополь, Україна Біографія Стрілецька М.В. м. Нікополь, Україна Біографія
Зелені та багаторічні овочеві культури
Зелені овочі: шпинат, кріп, пекінська капуста, салат-латук, салатна гірчиця, крес-салат - однорічні, холодостійкі рослини. Їх листя або качани споживають в сирому вигляді. Виключення складає шпинат - його листя відварюють.
Шпинат
Шпинат (сімейство лободових) - рослина заввишки 25-50 см. На початку вегетаційного періоду дає розетку листя, яке і використовують в їжу. Листя шпинату багаті вітамінами В3, містять білки, вуглеводи, каротин, солі заліза і фосфору. Шпинат розмножують насінням, яке сіють у відкритий грунт. Вони проростають вже при температурі 4о С. Норма висіву насіння - 30-50 кг/га (3-5 г на 1 м2). Шпинат - рослина скоростигла, і посів повторюють кілька разів в сезон. Врожайність - 150-300 ц/га.
У багаторічних овочевих культур листя і стебла восени відмирають, а зимують тільки цибулини, корені, кореневища, які містять запас поживних речовин. Кожну весну листя і стебла знову зростають. До таких культур відносяться - ревінь, щавель, м'яту перцеву, тмин, хрін, естрагон, батун, шнітт-цибулю, багатоярусну цибулю, артишок, спаржа. Навесні ці овочі дають ранній врожай. Багаторічні овочеві культури розміщують поза сівозміною, на ділянках з родючими ґрунтами. При підготовці ділянки під багаторічні овочеві культури в грунт вносять на 1 га до 80 т органічних добрив, по 3-4 ц/га мінеральних (фосфорно-калійних) добрив і глибоко зорюють. Впродовж вегетаційного періоду посіви утримують чистими від бур'янів, розпушують, підгодовують і поливають.
Шпинат
Фото: www.spoon.com.ua
Щавель
Щавель - рослина із сімейства гречаних. Листя містить до 30% білку, 2,8% вуглеводів, 1,5% зольних речовин, вітаміни С, В, В2, РР. З них готують зелений борщ. Культура холодостійка і вологолюбна. Розмножують щавель насінням, яке висівають навесні, на початку літа або восени. Спосіб посіву - стрічковий, 2-5-рядковий, відстань між стрічками - 45 см, між рядами в стрічці - не менше 20 см. Зрізають листя 3-4 рази за сезон, врожайність - 100-150 ц/га. На одному місці щавель росте 3-4 роки.
Щавель
Ревінь
Ревінь (сімейство гречаних) дає врожай через 20-30 днів після початку вегетації. Їстівні черешки листя ревеню містять яблучну і лимонну кислоти, мають приємний кислуватий смак. Розмножують культуру розсадою, відрізками кореневищ. Площа живлення при посадці - 140x70 або 120x70 см. На одному місці ревінь вирощують 10-12 років. Врожай збирають на другий рік після посадки, з початку травня до кінця червня. З кожної рослини виламують біля самої основи 4-5 листків. З ревеню готують начинки для пирогів, варення, компоти, киселі, квас. Врожайність - 250-300 ц/га.
Молодий ревінь
Фото: www.ya-hozyajushka.ru
Ревінь (черешок листа, який вживається в їжу, та квітуча рослина)
М'ята перцева
М'ята перцева - трав'яниста рослина із сімейства губоцвітих, суцвіття і листя якої містить ефірну олію, аскорбінову кислоту, каротин і рутин. Листя м'яти використовують як приправу до салатів, супів, овочевих і м'ясних блюд, в кондитерській промисловості.
М'ята перцева
Естрагон
Естрагон, або острогін (сімейство айстрових), містить ефірну естрагонну олію. Зелене листя використовують в їжу як прянощі. Розмножують розсадою, яку вирощують з насіння і живців. Культура вже в перший рік посадки, восени, дає врожай. У подальші роки рослину скошують 3-4 рази за літо, залишаючи стебла завдовжки до 20 см. Врожай зеленої маси досягає 250 ц/га. На одному місці висаджують 10-15 років.
Естрагон
Фото: www.supersadovnik.ru
Ділянка з естрагоном
Фото: www.umeha.3dn.ru
Хрін
Хрін - рослина із сімейства капустяних. Її кореневища використовують для приготування приправ до різних блюд, при засолюванні і маринуванні овочів. Листя і корені рослини містять аскорбінову кислоту, гірчичну олію. Ця культура холодостійка. Розмножують хрін однорічними кореневими живцями, які заготовляють восени і підрощують в теплицях або парниках за місяць до висадки в полі. Саджають їх навесні. Відстань між рядами - 70 або 50 см, між живцями - 30 см, основу живця заглиблюють в грунт на 17-20 см. Культура добре розвивається на помірно вологих, глибоких і багатих перегноєм заплавних суглинних ґрунтах. При посадці підрошених живців врожай збирають в першу ж осінь. Врожайність хріну при однорічній культурі - 60-80 ц/га.
Хрін
Фото: www.kuking.net
Артишок
Артишок (сімейство айстрових) досягає 1,5 м висоти, стебла закінчуються великими суцвіттями-кошиками. У їжу використовують молоді недорозвинені суцвіття-кошики, м'ясисте квітколоже і нижні частини луски. Суцвіття артишоку містить вітаміни В2, С, каротин, вуглеводи, ароматичні речовини. Вирощують артишок з насіння, розсади і кореневих відбитків, які відділяють навесні від старих кореневищ. Рослини розміщують в ряду на відстані 70 см. Така ж відстань між рядами. Врожай молодих суцвіть досягає більше 100 ц/га.
Артишок (прикореневий лист та суцвіття)
Спаржа
Спаржа - рослина із сімейства лілейних. У їжу використовують молоді пагони, які містять вітаміни, мінеральні речовини. Їх відварюють в солоній воді впродовж 20 хвилин і їдять з майонезом або вершковим маслом. Із спаржі можна готувати салати. Спаржу висаджують дуже рано, незабаром після того, як розтане сніг. Цю культуру також можна вирощувати взимку в теплицях. Врожайність спаржі складає 30-35 ц/га.
Спаржа (пагін із плодами та молода рослина, яку вживають в їжу)
Ілюстрації: Энциклопедический словарь юного земледельца. - М : Педагогика, 1983. - 368 с.
Переведення в електронний вигляд: Бутенко О.П.
На нашому сайті Ви можете дізнатися більше про вирощування рослин та догляд за ними:
|
|||
Last Updated on Monday, 22 August 2011 13:47 |